Ostholstein Anglerfreunde
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29.04.2021 08:45
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Ja würde mich auch sehr interessieren . Wer fragt bekommt Antworten , wer nicht fragt bleibt Dumm |
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Peter hat da bestimmt auch noch schöne Rezepte. Ich bin gespannt drauf von den Alten Hasen ma noch leggere Rezepte zu bekommen.. Es gibt Menschen, die mögen mich nicht für das, was ich sage. Jetzt stellt euch mal vor, die wüssten, was ich denke. |
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So gerade die Heringe aus'm Fell geklappt . Neuen Sud angesetzt mit Wasser und Zucker . Heringe sind schon sehr gut im Geschmack . Mal schauen was die neue Lake draus macht . Wie lange sind die Heringe haltbar in der Zuckerlake ? Wie lang sollen sie ziehen ? Wer fragt bekommt Antworten , wer nicht fragt bleibt Dumm |
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Uff da hab ich leider absolut keine Ahnung flaggo... aber lecker sieht es aus |
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Na siehst , Geschmäcker sind verschieden . Hab vorhin das erste Bismarck Brötchen gemacht . Bissel mehr Säure und alles ist Top . Wer fragt bekommt Antworten , wer nicht fragt bleibt Dumm |
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Mit dem Zucker musst du mal googeln. Wie lange dass da drinnen bleiben muss Es gibt Menschen, die mögen mich nicht für das, was ich sage. Jetzt stellt euch mal vor, die wüssten, was ich denke. |
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Ja mach ich Wer fragt bekommt Antworten , wer nicht fragt bleibt Dumm |
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Carsten würde ich gerne, aber der Kollege ist sehr früh in die Ewigen Jagdgründe gegangen, schade waren viele Male im Frühjahr und Herbst immer eine Woche auf Langeland zum Plattenangel , der war Nebenbei auch noch Schlachter, in derWoche hast 3 Kilo zugenommen |
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Sehr schade Wer fragt bekommt Antworten , wer nicht fragt bleibt Dumm |
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Du Carsten frage doch mal den Uwe ,dermach doch auch dieverse Heringssachen |
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Moin Peter , hatte von Uwe damals den Tipp mit dem Matjesreifer sowie Reifer für Bismarck . Hat mir nicht so geschmeckt gehabt . Wer fragt bekommt Antworten , wer nicht fragt bleibt Dumm |
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Moin hier ein weiteres Rezept zur Weiterverarbeitung nach dem einlegen . Wer fragt bekommt Antworten , wer nicht fragt bleibt Dumm |
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Zitat von Flaggo im Beitrag #18 Vorsicht mit der Zuckerlake ! Nach drei Tagen war der Hering nurnoch Süß und nicht mehr schmackhaft . Habe einen erneuten Versuch gestartet . Heringe 12 Std . stark gesalzen mit Meersalz und ziehen lassen . Abgespült und getrocknet . Sud hergestellt aus : 300 ml Weinessig 100ml Kräuteressig 200ml Wasser 3 EL Zucker 1 EL Salz 1TL Pfefferkörner 6 Pimentkörner 6 Wacholderbeeren 1 EL Senfkörner 2 Zwiebeln Das ganze aufkochen lassen , abkühlen und auf die Heringe . Wie lange es ziehen muss werde ich testen . Wer fragt bekommt Antworten , wer nicht fragt bleibt Dumm |
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So den Bismarck hab ich 3 Tage ziehen lassen , entgrätet und zu Sahne Hering verarbeitet . Wer fragt bekommt Antworten , wer nicht fragt bleibt Dumm |
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Boh das ist ja pure Folter 🍴🤪 |
